Nuestros #peques a medida que van creciendo se ponen más selectivos al comer, están desarrollando nuevas inquietudes y aprendiendo a observar todo de una manera más dinámica alrededor, por eso aveces aquel bebé que solía comer plácidamente ahora hay que distraerlo con unas habilidades que van más allá de lo que en algún momento supusimos el ridículo nos llevaría hacer.
Es por esto que en mi cocina trato de reinventar comidas que le sean más fácil de digerir, que se le haga más fácil a quien se la esté dando cuando no estoy, y que a la vez la alimente, a la vez que pueda utilizar los cubiertos (que los usa para todo menos para comer).
Pollo, con perejil y batata
Pelas y cocinas una batata rosada pequeña en una olla con agua junto con una piecita de pollo de tamaño de la palma de tu mano y un cuarto de cebolla, hasta que estén cocidos o esté la batata suficientemente tierna, en un procesador agregar el pollo, la batata un ramito de perejil (previamente lavado) y la cebolla, también puedes agregar una tirita de pimentón o pimiento rojo, una pizca de sal (para la comida de mi bebe tomo solo un poquito entre mis dedos) y lo procesas agregándole caldo de donde lo cocinaste todo, poco a poco hasta lograr una consistencia como de puré.
Déja la mezcla reposar y puedes servir o congelar para el día siguiente. Puedes sustituir el pollo por pescado blanco sin espinas como el aguja o espada con el mismo procedimiento, también puedes utilizar papa en vez de batata.
Espero te sirva este #Receta y #Tips de cocina para la próxima ocasión.
SAMANTHA LEE
Las #Comiditas, sin animos de ser una Samantha Lee, que ilustra y crea platos espectaculares, en mi caso no soy tan hábil para decorar las comidas, pero me las ingenio. Mi #peque aún no va al colegio, pero es atendida por su #Abue, a quien le dejo toda la #lonchera lista para el día, y de verdad ponerse creativo no está tan fácil.
#Hoy en día hay muchas tendencias, sin gluten (por problemas celíacos), sin lácteos (intolerancia), sin azúcar (diabetes), etc… de verdad, gracias a Dios ya identificamos a tiempo muchas de las afecciones de nuestros bebes, pero al mismo tiempo el tema de que cocinar se nos hace cuesta arriba.
Debo confesar que me amo todos los moldes que vienen ahora para hacer más amenas las #comiditas: estrellas, corazones, delfines, números y pare ud de contar, creo que es un instrumento útil para incentivar el apetito, otra cosa es jugar con las frutas y verduras, las semillas y afrechos.
También es importante perderle el miedo a las harinas de almendras, arroz, soya entre otras, se puede conseguir hacer platos muy deliciosos solo agregando un poco más y mezclandolas con agua de linaza o chia (sustitutos del huevo), todo es cuestión de tomarse unas pocas horas para inventar y crear.
Aquí les dejo una receta de panquecas para que las prueben en cuanto puedan:
PANQUECAS TRADICIONALES/ ALTERNATIVAS
1 Huevo : sustituto 1/4 taza de agua con tres cucharaditas de chia (molidas), reposar hasta que se ponga espesa.
1/4 de Taza de azúcar : sustituto 1/4 de taza de calabaza cocida o Banana
1 Taza de harina de trigo : sustituto 1 1/2 Taza de harina de Almendras, arroz
3/4 de Leche: Sustituto : Leche de almendras, arroz
Crema de coco para engrasar
Preparación
Mezcla poco a poco en la licuadora, hasta lograr una buena consistencia, prueba un poco de tu mezcla y rectifica los sabores, si quieres azucarar puedes usar stevia.
Saca tus molde de animalitos, estrellitas o cualquiera y diviértete comiendo con tus #peques
Una de las actividades que me gusta hacer e investigar, es sobre la alimentación de mi #peque, ella siempre ha sido de buen comer, además ha tenido un pediatra que me ayudó a introducirle las comidas con mucha libertad, sólo me restringió al principio con las frutas cítricas porque su Papi sufrió de asma, y como precaución le empecé a dar naranjas, fresas, limones y duraznos después de 6to mes.
Sé lo difícil que es en algunos casos alimentarlos, por eso les daré algunos #tips de papillas y sólidos con que podemos iniciar la alimentación de nuestros pequeños.
Sopas o cremas
En tres tazas de agua, se le agrega un trozo de carne de tu preferencia, magra (sin grasa) preferiblemente el corte que llaman lagarto. Le agregas una papa pequeña y puedes jugar con un poco de zanahoria y calabaza, una ramita de ajoporro. Yo en un principio no agregaba nada de sal, me parece que tomaba un gusto solo con la carne y las verduras. Ponlo a hervir y reducir, ya tienes una base o caldo para tus distintas cremas y sopas.
Con Brócoli
A este caldo puedes agregar dos arbolitos de brócoli, y dejarlo cocinar dos minutos, retiras del caldo el brócoli y en el procesador o licuadora lo agregas con un pedacito de papa y tres cucharadas de caldo, licuas y te quedará una crema deliciosa, también puedes agregarle un poquito de leche de la que le estés dando al bebé.
Con Calabaza
Agrega a la licuadora o procesador un trocito o dos cubitos de 4×4 de calabaza ya cocidas en tu caldo, un poquito de zanahoria y tres cucharaditas de caldo, recuerda que las verduras cocidas absorben mucha agua por eso se agregan solo cucharadas de tu base, licuas y tienes una rica crema de calabaza y zanahoria.
Puedes agregarle también una pizca de la leche que le estés dando a tu #peque.
El puré de papas
Es uno de los favoritos de mi Marti, puedo agregar una papa pelada a mi caldo o base en hervor, cuando esté bien cocida, la retiro de fuego y con un tenedor la hago papilla, le hecho un poquito de mantequilla, queso y leche de la que le doy a mi beba y voilá.
Yo particularmente, pongo cada sopa o puré en un contenedor por día, espero que se pongan a temperatura ambiente y los llevo al congelador, no los dejo más de tres días, pero me es muy útil para planificar las comidas de mi beba.
También pueden picar pedazos de frutas o verduras, suficientemente grande que no pueda meterlo todo a la boca, así puedes darle a tu #peque a probar diferentes texturas y sabores, para después de los 6 meses, puedes hacerlo con la remolacha, zanahoria o piña.
Un #SaborTip es que a tus cremas le agregues un poco de pera o manzana, le da un dulzor delicioso, sin embargo es bueno que se vayan habituando poco a poco al sabor de cada cosa.
También es importante saber que la pera afloja un poquito el estomago de los bebes, por lo que no es buena dársela a diario.
Una Mamá Vintage 